Исследование показало, как гофротара предотвращает проникновение бактерий

Новая научная работа объясняет, почему гофротара превосходит пластиковые контейнеры в предотвращении микробиологического загрязнения.

Работа, проведенная профессором Розальюа Ланкиотти и его исследовательской группой в Болонском университете сельскохозяйственной и пищевой наук, была опубликована после работы об исследовании, изданной в конце июня, которое показало, что гофрированные контейнеры сохраняют фрукты и овощи свежими на три дня дольше, чем пластиковые контейнеры.

Недавняя работа профессора Ланкиотти показала, что микроорганизмы погибли гораздо быстрее, когда они были помещены на гофрированную поверхность, на которой они попали в бумажные волокна и погибли от недостатка воды и питательных веществ.

С другой стороны, исследования свидетельствуют, что микроорганизмы выживают дольше на пластиковых поверхностях.

«Мы рады видеть исследование Болонского университета, опубликованное в научном журнале. Это укрепляет приверженность нашей отрасли к использованию науки в поиске фактов о производительности гофрированных упаковок. Последняя работа имеет важное значение, поскольку она объясняет, почему гофротара останавливает бактерии. Способность гофротары улавливать микроорганизмы и удалять их из фруктов и овощей является четким сигналом того, что продукты будут доставлены более свежими в ящиках из гофрированного картона», сказал Дэннис Колли, президент и главный исполнительный директор «Fibre Box Association», основанной в США.

В исследовании рассматривались патогенные микроорганизмы, способные вызывать пищевые отравления и микроорганизмы, которые могут повлиять на срок хранения и качество плодов. 

Изображение сканирующего электронного микроскопа показало, что через несколько часов поверхностное загрязнение на гофрированных поверхностях было значительно ниже, чем на пластмассе. Гофрированные поверхности были способны улавливать микробные клетки в пределах их волокон. После того, как клетки попали в ловушку, исследователи наблюдали, как они подверглись лизису: их клеточные стенки и мембрана были разорваны, цитоплазма вытекла и клетки распались. Это явление произошло во всех исследованных микроорганизмах.

В противоположность этому, сканирующий микроскоп показал гладкие непрерывные поверхности пластика, которые были не в состоянии улавливать микроорганизмы. Кроме того, наличие крошечных порезов и царапин на поверхности пластиковых контейнеров может способствовать распространению микроорганизмов. Поврежденный или изношенный пластик становится трудно чистить, и он легко может заполняться органическим веществом, которым микробные клетки питаются, чтобы выжить и развиваться. Исследования обоих упаковочных материалов были проведены в одинаковых условиях.

Последние работы и исследования профессора Ланкиотти, опубликованные в начале этого лета, были проведены по инициативе Европейской федерации производителей гофрокартона (FEFCO).

FEFCO (Европейская федерация производителей гофрокартона) была основана в 1952 году и представляет интересы европейских производителей гофрированного картона. Штаб-квартира находится в Брюсселе. FEFCO имеет 17 активных членов, все из которых являются европейскими национальными организациями по производству гофроупаковок. Ролью федерации является исследование экономических, финансовых, технических и маркетинговых вопросов, представляющих интерес для гофрированной упаковочной промышленности, чтобы проанализировать все факторы, которые могут влиять на промышленность.